Jáhly BIO 1000 g

Tato cereálie s jemnou chutí, bez lepku, byla v Evropě znovu objevena spojená se zdravou kuchyní. Patří mezi obiloviny nejbohatší na železo (60 g pokryje 41 % denní potřeby) a hořčík (29 %), proto se doporučuje při fyzické nebo psychické slabosti. Jedná se o jednu z energeticky nejenergičtějších obilovin (41 g sacharidů v 60 g), s mírným množstvím bílkovin (6 g) a malým množstvím tuku (2 g). Jeho obsah vitamínů B1, B2 a B9 je trojnásobný oproti ostatním obilovinám, a proto je velmi vhodnou obilninou pro regeneraci nervové soustavy a pro ženy během těhotenství a kojení.  Jsou velmi lehce stravitelné, což je činí ideální volbou pro lidi s citlivým zažíváním nebo ty, kteří chtějí odlehčit svůj jídelníček.

Jáhly vynikají svou univerzálností v kuchyni – můžete je použít jak do sladkých, tak slaných pokrmů. Skvěle se hodí do kaší, nákypů, polévek nebo jako příloha k masům a zeleninovým jídlům. Pro milovníky zdravé snídaně jsou výbornou alternativou k ovesným vločkám.

 

Klasikou je sladká jáhlová kaše – uvařte jáhly, přidejte ořechy, sušené ovoce a pokud ho máte rádi, tak i mák, promíchejte a servírujte. Z jáhel se dá vykouzlit také řada slaných jídel, kupříkladu se dají použít jako příloha k masovým pokrmům zastoupí rýži i brambory.

Příprava jáhel je jednoduchá, ale klíčem k dobrému výsledku je jejich důkladné propláchnutí horkou vodou před vařením. 

Jáhly propláchněte minimálně 2x horkou vodou (zbaví se tak nahořklé, natrpklé chuti). Poté vařte ve dvojnásobném množství studené vody cca 15 - 20 minut. Pokud chcete, aby zůstala semínka vcelku, tak je po propláchnutí a odkapání opatrně opražte.

Pro krémovější strukturu můžete přidat lžičku másla nebo oleje. Po uvaření je nechte chvíli odpočinout pod pokličkou, aby se chutě dokonale propojily.

100% Loupané proso.

 

 

Skladujte při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.

 

Ukrajina / Rusko

Ingredience a priprava:

 1 1/2 šálku jáhel, dobře opláchněte. Vařte se 3 hrnky vody, 3 bobkovým listem, dokud nezměknou a neabsorbují všechnu vodu.

Zatímco jáhly chladnou, na pánvi orestujeme cibuli, dva hrnky nastrouhané mrkve a stroužek česneku, sůl, kari nebo koření podle vašich preferencí. Vaříme, dokud nezměknou.

Zeleninu přidáme k jáhlům, promícháme a tvoříme kuličky, můžeme je obalit sezamem, jáhlovými vločkami.

Pečeme cca 5-10 minut na 180 stupňů a je to.

S tímto základem můžete vytvořit další alternativy, jako je kostka sýra uvnitř, šunka, oliva, vše záleží na vaší chuti a fantazii.

 

Zdroj: https://www.youtube.com/shorts/HZxRklWsx40

Jako obilnina výjimečně bohatá na železo se jáhly doporučují při tělesné slabosti, únavě, chudokrevnosti, astenii, nedostatku ducha a silné menstruaci. Je také velmi užitečný pro těhotné nebo kojící ženy. Podporuje regeneraci buněk, a proto je považován za vynikající pro posílení zdraví pokožky, vlasů, nehtů a zubů. Pro vysoký obsah hořčíku je velmi vhodnou obilninou pro sportovce, kteří potem ztrácejí mnoho minerálů. Kromě toho, že bojuje proti vyčerpání a umožňuje zotavení po fyzické námaze, uvolňuje svalové křeče a posiluje svaly. Proso je stejně účinné při obraně proti stresu a nervové podrážděnosti, při snižování intenzity a frekvence záchvatů migrény a jako podpora při redukčních režimech. Je také jednou z mála bezlepkových obilovin, která je zajímavá pro lidi s celiakií.